Dolar 29,8415
Euro 32,6495
Altın 1.960,11
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
İstanbul 16 °C
Az Bulutlu

Teknolojik Yenilikler İle Her Yemekten Maksimum Besin Değeri Alın

05.05.2023
37
A+
A-
Teknolojik Yenilikler İle Her Yemekten Maksimum Besin Değeri Alın

Besin değeri, herhangi bir yiyeceğin vücudumuza ne kadar faydası olduğunu gösteren bir değerdir. Yiyeceklerin besin değerleri, doğru hazırlama ve pişirme teknikleri kullanılarak artırılabilir. Ayrıca teknolojik yeniliklerin de yardımı ile yiyeceklerin besin değerleri artırılabilir.

Vakumlu pişirme, besin değerlerinin korunmasına yardımcı olan bir yöntemdir. Bu yöntem, sıvıların düşük sıcaklıklarda, kapalı ve vakumlu ortamlarda pişirilmesi ile gerçekleştirilir. Vitaminler, mineraller ve enzimler böylece kaybolmadan muhafaza edilir. Ayrıca, etler ve sebzeler daha lezzetli hale gelir.

Mikrodalga pişirme yöntemi de diğer pişirme yöntemlerine göre daha hızlıdır ve vitamin, mineral ve diğer besin değerlerinin kaybolmasını engeller. Ayrıca, yiyeceklerin kızartma ya da yağda pişirme gibi işlemlere girmemesi nedeniyle, kalori değerleri azalır.

Ayrıca, besin takviyeleri ve süper gıdalar da besin değerinin artırılmasında etkilidir. Besin takviyeleri, özellikle yoğun ve stresli çalışma hayatı olan kişiler için önemlidir ve mikro besinlerdeki eksikliklerin giderilmesine yardımcı olur. Süper gıdalar ise doğal kaynaklardan elde edilen besin değeri yüksek gıdalardır ve toz veya kapsül formunda tercih edilebilir.

Besin Değeri Nasıl Artırılır?

Besin değerinin artırılması için doğru hazırlama ve pişirme yöntemleri kullanılmalıdır. Örneğin, sebzelerin haşlama yerine buharda pişirilmesi tercih edilmelidir. Ayrıca, besin kaybını önlemek için sebzelerin kabuğu soyulmadan pişirilmesi önerilir. Etlerin ise vakumlu pişirme yöntemi kullanılarak pişirilmesi sağlanabilir.

Yapısındaki protein, lif ve vitamin kaybını önlemek içinse mikrodalga pişirme yöntemi tercih edilebilir. Bu yöntem, geleneksel pişirme yöntemlerine göre daha kısa sürede yiyeceklerin pişirilmesini sağlar ve vitamin, mineral ve diğer besin değerlerinin kaybolmasını engeller.

Besin takviyeleri de sağlıklı beslenmenin bir parçasıdır. Yoğun çalışma hayatı nedeniyle besinlerden yeterince alım yapılamıyorsa, besin takviyeleri ile mikro besinlerdeki eksiklikler giderilebilir.

Son olarak, süper gıdalar da besin değeri açısından oldukça zengin doğal ürünlerdir. Bu gıdaların toz formunda veya kapsül şeklinde tüketilmeleri önerilir. Ancak, süper gıdalar yalnızca sağlıklı beslenme desteği sağlamak için tercih edilmemelidir. Sağlıklı bir beslenme planının bir parçası olarak düzenli tüketilmeleri önerilir.

Vakumlu Pişirme

Vakumlu pişirme, son yıllarda yeni bir trend olarak karşımıza çıkıyor. Bu yöntemle yiyecekler sıvıların kaynama sıcaklığından daha düşük sıcaklıklarda, kapalı ve vakumlu ortamlarda pişiriliyor. Bu sayede besinlerin vitaminleri, mineral ve enzimleri kaybolmadan muhafaza edilerek daha yüksek besin değeri elde ediliyor.

Ayrıca vakumlu pişirme yöntemi, etler ve sebzeler gibi yiyeceklerin daha lezzetli ve yumuşak hale gelmesini sağlıyor. Bu yöntem sayesinde etlerdeki sert yapılar yok oluyor ve sebzeler daha kısa sürede pişerek daha fazla besin değerini koruyor.

Vakumlu pişirme yöntemi ile hazırlanan yiyecekler, geleneksel yöntemlere göre daha az yağ ve tuz içeriyor. Bu nedenle hem daha sağlıklı hem de lezzetli yiyecekler elde etmek için vakumlu pişirme yöntemi kullanılabilir.

Tabii ki her yiyeceğin vakumlu pişirme yöntemiyle pişirilemeyeceği de unutulmamalı. Ancak bu yöntem en çok etler, sebzeler ve yumurta yemekleri için tercih ediliyor.

Mikrodalga Pişirme

Mikrodalga pişirme yöntemi, geleneksel pişirme yöntemlerine göre daha hızlıdır ve yemeklerinizi kısa sürede pişirmenizi sağlar. Ayrıca, bu yöntem ile vitamin, mineral ve diğer besin değerleri daha iyi korunur ve kaybolmaz. Mikrodalga pişirme işlemi sırasında zeytinyağı, tereyağı veya başka bir yağ kullanmanıza gerek yoktur. Bunun sonucunda, yiyeceklerin kalori değerleri azalmış olur. Ancak, mikrodalga pişirme yönteminin dezavantajı, yiyeceklerin düzgün pişmemesi veya birbirine yapışmasıdır. Bu nedenle, yiyecekleri doğru formatta, sıkı kapaklı kaplarda ve çevirerek pişirerek bu sorunu engelleyebilirsiniz.

Besin Takviyeleri

Besin takviyeleri, yoğun ve stresli çalışma hayatı olan kişiler için oldukça önemlidir. Günümüzde hızlı yaşam temposu nedeniyle, insanlar yeterli miktarda besin almaya vakit ayıramayabilirler. Bu noktada besin takviyeleri, eksik kalan mikro besinlerin giderilmesine yardımcı olur. Ayrıca doğal besinlerin içerisinden çıkarılan vitamin ve minerallerle oluşturulan takviyeler, günlük besin alımı yetersiz kalsa bile sağlıklı beslenme desteği sağlar.

Besin takviyeleri kullanmadan önce, uzman bir doktora danışmak önemlidir. Çünkü herkesin vücudu farklıdır ve farklı vitamin ve mineral ihtiyaçları olabilir. Ayrıca takviyelerin yanlış kullanımı, sağlık sorunlarına yol açabilir. Besin takviyeleri doğal besinlerin yerini tutmazlar ve sadece beslenme desteği amaçlı kullanılmalıdırlar.

Bazı besin takviyeleri özellikle sporcular, gebeler ve emziren anneler tarafından daha fazla kullanılır. Fakat herhangi bir nedenle takviye kullanımı gerekli olsa bile, doğal besin kaynakları her zaman tercih edilmelidir. Bazı besinlerin takviye olarak tüketimi, doğal kaynaklarından daha kolay olabilir. Örneğin, C vitamini takviyeleri, turunçgillerden alınan doğal C vitamini içerikleriyle eşdeğer olabilir.

Besin takviyeleriyle ilgili bir diğer konu ise kalitesidir. Seçilen takviyenin kaliteli ve güvenilir bir kaynaktan alınması önemlidir. Bu nedenle, takviye seçiminde marka ve üretici firmanın güvenilirliğinin de dikkate alınması gereklidir.

Süper Gıdalar

Süper Gıdalar, besin değerleri açısından oldukça zengin olan doğal ürünlerdir. Ancak özellikle yoğun iş temposu nedeni ile her gün düzenli tüketilmeleri zordur. Bu nedenle süper gıdaların toz formunda veya kapsül şeklinde tüketilebilenlerinin tercih edilmesi önerilir.

Bu gıdalar arasında yer alan Chia Tohumu, Omega 3 yağ asitleri ve diğer faydalı mineraller bakımından zengindir. Ayrıca Kinoa da, süper gıda olarak gösterilen bir diğer besindir. Kinoa, protein, magnezyum, demir ve lif yönünden zengin bir yiyecektir ve glutensiz bir tahıl olarak da değerlendirilmektedir.

Baobab meyvesi de süper bir gıda olarak görülmektedir. Baobab meyvesi veya toz şeklinde tüketildiğinde, yüksek lif oranı sayesinde bağırsak sağlığına yardımcı olur. Ayrıca C vitamini açısından da oldukça zengindir ve bağışıklık sistemini güçlendirir.

Süper gıdaların bir diğer örneği ise Matcha Çayıdır. Bu çay, yeşil çayın daha güçlü bir versiyonudur ve antioksidanlar açısından oldukça zengindir. Ayrıca metabolizma hızlandırıcı özelliğiyle de kilo vermeye yardımcı olur.

Tüm bunlarla birlikte, süper gıdalar faydalı olsalar da, bunların tek başına yeterli bir beslenme kaynağı olamayacağı unutulmamalıdır. Tamamlayıcı olarak tüketilmeleri en uygunudur.

Beslenme Botu
BİR YORUM YAZIN

ZİYARETÇİ YORUMLARI - 0 YORUM

Henüz yorum yapılmamış.